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你知道宋代的“五万贯”，在现在值多钱吗？
如果按宋代米价折算，一贯钱约合今天300-500元人民币。五万贯，就是1500万到2500万——而这，仅仅是北宋熙宁年间，隰州一年的酒税。
没错，仅是酒税，就抵得上今天一座县城一年的财政收入。
而这笔巨额酒税的背后，藏着一个名字——“隰州琼浆”。“隰州”也就是如今的隰县，千百年来，世居在隰县午城古镇的人们口口相传着这样的俗语：“喝了午城酒，灵气自然有”。
展开剩余82%虽是千年前的酒香，但这份“灵气”至今仍在延续。而要探寻这份“灵气”的源头，还需将目光投向北宋。
据史料记载，宋熙宁年间（公元1068年-1077年），隰州酒课（在古代经济语境中，“酒课”指政府对酒类生产、销售或消费征收的税收）达“五万贯以上”，隰州酿酒业之盛可见一斑；宋代张能臣的《酒名记》中，“隰州琼浆”也赫然跻身山西八大名酒之列。
彼时的午城古镇，已发展成为山西五大酿酒地之一。所产白酒东跨太行山，环销冀鲁豫；西过黄河，远销陕甘地区。
到了明正德年间（公元1506—1521年），午城白酒成为晋冀鲁豫等地的餐饮佳酿，民谣“午城美酒满九州，引得商贾纷纷来”广为流传。
清同治七年（1868年），酿酒作坊“三夏合”应运而生，在同行业中一枝独秀；1938年，老字号作坊“三夏合”改为“山西第一酒厂”，奠定了午城酒在中国酿酒史上的独特地位；1948年，隰县人民政府正式接收该厂，后改为地方国营午城酒厂，开启了午城酒发展的新篇章。
午城酒之所以能够历经千年而不衰，关键在于其对传统酿造工艺的坚守与传承。
其核心工艺为“清蒸二次清，一清到底酿酒法”：精选吕梁山优质高粱，经粉碎、润糁、蒸煮糊化、地缸发酵、装甑蒸馏等数十道工序。发酵周期21-28天，蒸馏后酒液需在瓷坛中陈酿至少一年，确保清香纯正、入口绵甜、余味悠长的品质特征。
2009年，“午城酒酿制工艺”被列入山西省非物质文化遗产名录。
这套自古传承的古法技艺，每一个环节都考验着酿酒师傅的精湛技艺和丰富经验。正是这份对传统的敬畏与坚守，让午城酒在机械化生产盛行的今天，依然保留着那份难得的“灵气”。
好酒之“灵”，三分靠手艺，七分在水源。“清蒸二次清”的古法赋予了午城酒的骨架，而流淌千年的灵脉——“仙姑井”泉水，则让午城酒这份“灵气”有了穿越时光的生命力、代代相传的延续性。
午城酒以当地独有的“仙姑井”优质甘泉为酿造用水，与吕梁山特有的优质高粱、大曲共同构成午城酒的“水优、料精、曲好”三大根基。
* 相传云游到此的何仙姑受善人蒙冤感动，流下仙泪幻化而成一湾好水，午城人感恩仙姑恩情修建古井为记，成为后世广为流传的“仙姑井”。
1972年至1985年，是午城酒厂产品研发的黄金高峰期，多款经典产品相继问世，缔造了午城酒的“高光时代”。其中，“玉屏酒”几乎成为午城酒厂的“代名词”，产品行销全国，更远销韩国、朝鲜、蒙古等国家，让午城酒香飘向世界；
1985年，“冬花白”试制成功，曾获“乌兰巴托”国际金奖，可与国内“春花酒”“莲花酒”“菊花酒”配成四季花酒。
1983年，“三春液”的成功问世，更是让企业声名鹊起，享誉中外。
“三春液”以午城白酒为基酒，精选12种微生物为糖化剂和发酵剂，采用传统而又独特的工艺酿制而成，产品在色、香、味上大大超过普通白酒，因水优、料精、曲好，贮存三个春秋而得名。
“三春液”酒体清香纯正，入口绵甜，落口爽净，余味悠长，在色、香、味上远超普通白酒。问世之后，迅速享誉中外，40多年来，“黄河牌”三春液酒一直是人们津津乐道的记忆中的味道。
进入2010年，“三春液”踏上恢复传承古法酿酒工艺的“快车道”。严格遵循“清蒸二次清，一清到底酿酒法”，每一个环节都复刻古法精髓，让这份千年技艺在新时代焕发新生，也让午城酒的“灵气”得以更好地传承。
没有文化的酒，是没有生命力的酒。1100年的古法酿酒史，让“午城酒”系列产品醇厚馨香，也让它在白酒同质化的今天，依然保持着鲜明的辨识度。
4月23-25日，来郑州糖酒会，让我们共饮一杯穿越千年的“灵气”，在酒香中，感受时间的厚度免费股票配资，品味传承的力量。
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