广东的餐桌上总少不了一碗热气腾腾的汤，它不追求复杂的调味，更注重食材本身滋味的融合与释放。在众多家常汤品中，椒香滑肉汤以其独特的辛香暖意和嫩滑口感股票场外配资，成为许多家庭钟爱的选择。
准备大约二百克猪里脊肉，切成均匀的薄片。接下来是让肉片变得滑嫩的关键步骤：将肉片放入碗中，加入少许食盐、生抽进行基础调味，用手轻轻抓匀，感受到肉片微微发粘即可。然后分两到三次加入少量清水或葱姜水，每次加入后都朝着一个方向搅拌，直到水分被肉片完全吸收，这样煮出来的肉片才能饱含汁水。最后拌入一层薄薄的淀粉，锁住水分，再淋上少许食用油防止粘连，静置腌制十五分钟左右。
与此同时，在灶上坐一锅清水，水量大约在一点五升。可以放入几片生姜，一同加热。待水沸腾后，将火候调至中小，让水面保持微微滚开的状态。这时将腌好的肉片一片片分散着下入锅中，避免它们黏连在一起。全部下锅后，静待十几秒钟，再用勺子轻轻推散。当肉片全部变色浮起，说明已经断生，此时的火候恰到好处，肉质最为柔嫩。
展开剩余41%根据个人口味调入适量的食盐和白胡椒粉。这里的白胡椒粉是这道汤风味的点睛之笔，它带来的那股暖而不燥的椒麻香气，是这道汤被称为“椒香”的缘由，用量可以稍多一些，风味会更显著。喜欢的话，还可以在起锅前撒上一把洗净的枸杞菜或者小青菜，烫熟即可。最后淋上几滴香油，增香提味，一锅香气扑鼻的滑肉汤便完成了。
汤碗中，褐色的肉片嫩滑无比，在清亮的汤水中若隐若现，与绿色的蔬菜相映成趣。先喝一口汤，白胡椒的温热感立刻从喉咙蔓延到胃里，瞬间驱散了疲惫与寒气。再尝一片肉股票场外配资，入口爽滑，咀嚼间能充分感受到肉质的鲜嫩与弹性，简单的咸鲜底味衬托出猪肉的本味。
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